Як зробити «рис» із цвітної капусти
Хто не любить ліниві вареники або білий рис? Всі люблять. АЛЕ.
У варениках - біле борошно/манка, глікемічний індекс (ГІ) високий, і рис - в тому ж списку.
Щоб знизити ГІ, борошно можна замінити на #цільнозернове або #гречане і тп, а рис - або на #нешліфований, або додати побільше овочів, багатих клітковиною і ГІ знизиться.
А можна зробити взагалі незвично.
Наприклад, замість борошна додати лляне.
Воно "зв'язує" тісто і вареники не розварюються.
А замість рису - "рис" із цвітної капусти! (свіжої або вареної; але свіжа краща).
Капусту збивають в блендері до кришок.
#ЛЛЯНЕ#БОРОШНО корисне для шлунка і кишечника, живить мікрофлору, бо це - суміш різних видів клітковини, а #лігнани з оболонок насіння мають антиканцерогенну дію.
#КУРКУМА в тісті - must have.
Діюча речовина #куркумін - потужний #геропротектор.
• зменшує запалення та пригнічує гнилі процеси в кишечнику.
• має антидіабетичну дію.
• знижує рівень "поганого" #холестерину.
• захищає нейрони від руйнування та старіння.
• антидепресант.
• профілактика онкозахворювань.
#ЦВІТНА#КАПУСТА містить #індол-3-карбінол, ферменти, каротиноїди.
Є потужним #антиканцерогеном - сповільнює активацію проканцерогенів та канцерогенів, якими, наприклад, поліциклічні ароматичні вуглеводні та діетилнітрозамін (смажене тісто, м'ясо та ковбасно-сосисочні вироби).
#МАСЛО#ВЕРШКОВЕ (1 чайна ложка) - здоровий продукт. Нам роками говорили, що масло шкідливе.
Це не так.
Масло захищає кишечник, головний мозок і весь організм від передчасного старіння. Завдяки #бутирату (масляній кислоті), масло має протизапальну та антиканцерогенну дію. #Бутират необхідний в раціоні людей з проблемами пишечника, зокрема, хворобою Крона.
НА ФОТО 1:
"Ліниві вареники": кисломолочний сир (5%, дітям можна і більше, але не знежирений), яйце, борошно лляне, куркума порошок; можна додати цільнозернового. Варити в підсоленій воді.
Напій: шматочки апельсина, трошки підтиснуті, щоб сік пустив, залиті водою. Бо вода трохи набридає:)
Салат: авокадо, помідор, огірок, петрушка, всяка зелень.
Лляне борошно спеціально розсипала по столу.
НА ФОТО 2:
"Рис" із цвітної капусти. Суцвіття пропустити в блендері, вийдуть крихітки. Можна і варену. ДУЖЕ мало калорій, а дає насичення - будь здоров!
Гриби, тушені з цибулею і томатним соусом.
Шматочок сиру (в мене якийсь кисломолочний, фермерський.
Харчуйтеся різноманітно! Свіжим. Готуйте нестандартно і живіть нестандартно!
Источник: