Ученые предсказали “диету будущего”

7 Окт 2020 | Автор: | Комментариев нет »

Тенденции потребительского поведения говорят в пользу отказа от продуктов животного происхождения в пользу окружающей среде.

Датские ученые рассказали, какой может быть пища будущего. Об этом сообщает Frontiers in Psychology.

Исследователи из Копенгагенского университета изучили потребительские настроения среди европейцев. Ученые пришли к выводу, что в будущем большинство откажется от мяса в пользу более полезных безопасных для окружающей среды продуктов.

Специалисты предполагают, что большим спросом будут пользоваться морские водоросли, моллюски и морепродукты, возобновляемые запасы которых огромны. Согласно подсчетам ученых, одна только килька может на 20% обеспечить жителей Дании необходимым белком.

Отмечается, что из десяти тысяч видов водорослей в кулинарии используются только 500, а из 800 головоногих моллюсков едят около 30.

Кроме того, многие потребители мясной продукции жаждут особого вкуса, называемого в Японии умами. Его искусственно усиливают глутаматом натрия, и обычная пища кажется пресной.

Исследователи отметили, что этот вкус присутствует в некоторых растительных продуктов: грецких орехах, брокколи, помидорах, грибах шиитаке и других, которыми можно заменить мясную продукцию.

Ранее сообщалось, что любовь к фастфуду вызвана быстрым старением. Также Корреспондент писал о том, что британка около года ничего не ест.

Новости от Корреспондент.net в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet

Источник: korrespondent.net

Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля
Twitter-новости
Наши партнёры
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

hardlod@gmail.com

О сайте

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.